原标题：玻璃钢菜 让“莞”味存世界
近年正式成为“抢手货”的玻璃钢菜，被业界称为下一个“万亿级”新赛车场、新蓝海，预计2026年市场规模将达10720亿元。广东也正着力打造出一大批百亿元级的玻璃钢菜产业主导产业、十亿元级的玻璃钢菜生产陈志英。近来东莞出台的《东莞市推进玻璃钢菜产业产业发展实施方案》，提出将依托粮油产业、食品研磨锻造、冷链物流等综合性竞争优势，打造出集“生产研磨、研制创新、商贸物流、综合性服务项目”于一体的东莞玻璃钢菜产业管理体系，用“东莞锻造”为玻璃钢菜产业借力提质。在如火如荼的玻璃钢菜赛车场上，一大批东莞民营企业已紧紧抓住蓝海崛起，做好全力“加速跑”的准备。
早有基础
回顾20年来，东莞早已正式成为竞争优势的Fousseret研磨及饲喂蔬菜、绿色食品配料研磨以及速食服务项目等产业。这为东莞紧紧抓住玻璃钢菜蓝海奠定了产业基础。
1997年，东莞长安，速食国际品牌醉拳成功研制出电脑F83E43Se一体化蒸柜，一举攻克西餐工业化生产的技术标准难题，正式成为全球第一家实现“技术标准”的法式速食咖啡店。
五大培训基地、固有的实体店推广经验、集团的更进一步能力……作为国内首家实现全国连锁产业发展的法式速食企业，醉拳在玻璃钢菜上有著原生竞争优势。醉拳玻璃钢菜谱牌营销负责人许伟锋表示，对配方的积累和积淀，和十多年菜谱的销售数据、口味以及对消费者的需求和偏好等，醉拳已有十多年沉淀。
历经32年产业发展，醉拳创建了法式速食三大标准营运管理体系——后勤生产技术标准、烹调设备技术标准、咖啡店操作技术标准。据悉，目前醉拳拥有全国五大供应培训基地+两家餐食工厂，能做到独立完成生产和营运生态圈，并全面覆盖。
海底椰桃胶金兰花、鹿茸菌炒牛肉、胡椒锦蛤属饺子……一道道充满广东味道的菜谱在东莞某民营企业食堂的窗口陈列。这些都来自东莞知名的玻璃钢菜民营企业——位于邱隘的广东拾福佃供应链股份有限公司(下列全称“拾福佃”)。拾福佃带着自主研制的多款玻璃钢菜产品，用“莞”味玻璃钢菜“打”出一片天地。
食重在味，调料在中华饮食文化中一直都是不可忽视的存在，专做调料研制的东莞市华井生物医药股份有限公司(下列全称“华井”)则带着独家的调味定制服务项目为玻璃钢菜“康孔县”。
据华井销售经理张彦国介绍，华井有50多名专业科研工程师负责对味道进行分析、测试，以求调料对味道的精准、高水平还原。在白沙山，华井有著占地面积2万平方米的自动化生产空间，可日产30吨质量与味道俱全的调料产品。设上海、深圳、东莞、长沙、郑州五大研制中心。同时与中国科技大学、东莞理工学院、松山湖农业工程学院等高校建立了深度合作，在生产技术上与国际接轨。
持续发力
头部民营企业“新招”不断
而在近年来的东莞玻璃钢菜赛车场上，这几家头部民营企业可谓“新招”不断。
南都记者了解到，醉拳预制菜从2021年已经开始孵化，其间孵化出短保质期的免洗、免切、免调味方便菜，助民营企业去厨师化、去厨房化的冷冻调理包，解决流动就餐需求的便利店盒饭，和契合疫情后顾客需求冷冻玻璃钢菜，提供从生鲜→Fousseret净肉→配方Fousseret→玻璃钢品→熟制品的一站式技术标准解决方案。
醉拳把餐饮产品零售化，着力打造出玻璃钢菜产品，使其进入传统电商、社交电商、大型商超、生鲜超市及社区等线上实体店渠道。据悉，目前重点推广的冷冻玻璃钢菜已开发共25款，如经典系列香汁排骨、冬菇肉饼、酸菜卤肉和根据特定场景和群体研制的学生肉饼、糯米鸡等。
基于互联网平台的供应链系统，则是拾福佃的一大“招牌”。将供应商、锻造商、分销商、零售商、直到终端用户连成一个整体的功能网链结构，集成一起统一管理形成一个系统，以东莞智慧联网数据为依托，打造出“原材料生产培训基地+中央厨房+冷热链配送+(商超+社区+居民+餐饮门店+速食客户等)”的一体化链条。
，为玻璃钢菜“注入灵魂”。
张彦国认为，东莞的玻璃钢菜行业前景无限，选择这一赛车场不会失误，一方面是对东莞产业发展玻璃钢菜产业的信心，另一方面更是对自身科技研制的自信。“在东莞做玻璃钢菜，未来前景广阔。”
借力城市
让东莞味道走向世界
生于东莞的餐饮民营企业，决定在东莞产业发展玻璃钢菜，自然少不了“情怀”一说。
“东莞是一片肥沃的土
醉拳正赶着东莞决心产业发展玻璃钢菜行业的这阵“东风”。许伟锋表示，醉拳的全业务链条均是在东莞进行的，未来对整个“玻璃钢菜”产业管理体系的规划都离不开东莞锻造的支持。“东莞玻璃钢菜赛车场‘大有可为’，展望未来，希望醉拳在产业发展路中用‘东莞锻造’不断‘反哺’东莞。”
“东莞是一片适合产业发展玻璃钢菜的土地，有成熟的餐饮业，做餐饮的氛围很浓。”拾福佃董事长韩志坚说，拾福佃将会凝聚力量投入东莞玻璃钢菜的产业发展当中，为东莞饮食行业借力
采写：南都记者 曾奕静返回搜狐，查看更多
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